Dobro je kada su police pune robe. Puno je proizvoda na čijim su etiketama napisane "Eko", "prirodni sastav", "izrađen u skladu s GOST-om" i druge atraktivne stvari.
Loše je da je dio tih proizvoda odvratna krivotvorina, koja će u najboljem slučaju „pojesti“ vaš novac, a u najgorem slučaju može biti štetna za vaše zdravlje.
Pogledajmo najviše lažnih proizvoda u Rusiji i otkrićemo kako možete provjeriti njihovu autentičnost.
10. Crveni kavijar
Ova je delicija pravo skladište hranjivih sastojaka. Bogata je jodom, sadrži fosfor, magnezij, željezo, vitamin D, vitamine skupine B, kalcij i kalij. To je samo da svi ti prirodni resursi nisu dostupni ako kupite krivotvorinu napravljenu od morskih algi i želatine.
Kako prepoznati lažnjak:
- Da biste odabrali najbolji crveni kavijar, možete se usredotočiti na ocjenu Roskachestva.
- Pri kupnji obratite pažnju na sastav, ne smije sadržavati želatinu, jaja, ulja i mlijeko. I trebalo bi biti ime za ribu iz koje su izvađeni kavijar, sol i par konzervansa. Na primjer, E400 (također poznat kao glicerin) i E200 (tako da bakterije ne "sadi" u kavijaru).
- Kod kuće je laž lako prepoznati ako bacite nekoliko jaja u kipuću vodu. Ako je jaje izgubilo oblik i počelo se otapati - to znači da ovo nije pravi kavijar. Jaja iz prave ribe neće promijeniti oblik, a protein u njoj će se uvijati.
9. Kiselo vrhnje
Prekrasne svijetle staklenke kiselog vrhnja i mazite da ih izvadite s police. Evo samo klasičnog kiselog vrhnja napravljenog od vrhnja i kiselog tijesta, neki od ovih proizvoda imaju malo zajedničkog.
Sadrže biljnu mast umjesto životinjske masti, a soju umjesto mliječne bjelančevine.
Kako prepoznati lažnjak:
- Da biste provjerili prirodnost kiselog vrhnja, trebate otopiti malu količinu u kipućoj vodi. Lažni će se istaložiti, prirodni proizvod će se potpuno otopiti.
- Ako je moguće, pokušajte kupiti kiselo vrhnje od lokalnog proizvođača, jer nije ekonomski izvedivo da on proizvodi lažni proizvod dizajniran za lokalne potrošače.
8. dušo
Ovo je jedan od najpopularnijih krivotvorenih prehrambenih proizvoda ne samo u Rusiji, već i na svjetskom tržištu. Štoviše, "lipov med" možete kupiti ne samo u trgovini, već i na seoskom sajmu.
U njega se dodaju voda, škrob, šećerni sirup, oni prodaju stari i nekoliko puta rastopljeni med, lišen bilo kakve prehrambene vrijednosti. A to su daleko jedini, ali samo najčešći načini krivotvorenja meda.
Kako prepoznati lažnjak:
- U dobrom medu ne bi trebalo biti pjene, a po njegovom ukusu - kiselost (znak nezrelog ili pokvarenog proizvoda).
- Pravi med ima bogat miris, a što više sirupa sadrži, slabiji je miris.
- Da biste odredili prirodnost zadebljanog meda, utrljajte kap među prstima. Osjećate hrapavost i zrna? To je šećer koji obrađuju pčele. Ako se osjećate kao da trljate mast, pred sobom imate pravi med.
7. Škampi
Kada kupujemo smrznute škampe, s njima kupujemo smrznutu vodu. Uostalom, ti se rakovi smrznu odmah nakon uhvata. A u jednom "kilogramu škampi" može se nalaziti od 10 do 40 posto leda.
Na pakiranju s kozicama navedena su njihova kolibri - to je broj škampi po kilogramu. Na primjer, 100/200 (to jest, u jednom kilogramu od 100 do 200 komada kozica). Ali to vrijedi samo ako su kozice neolupljene. Ali ako su kozice oguljene ili bez glave, tada brojevi govore koliko škampi sadrži 1 kilogram (0,45 kg).
Drugi problem kod škampi je taj što se pri uzgoju u obalnoj zoni najčešće pumpaju antibioticima (najčešće kloramfenikolom). Dakle, ovi rakovi su manje bolesni.
Kako prepoznati lažnjak:
- Najbolje je ne uzimati oguljene škampe, jer oni mogu biti tonirani fileti ribe.
- Kupujte samo atlantske škampe, oni imaju najmanje količine antibiotika.
- Ako je vreća malih kozica teška, led će najvjerojatnije biti pod njihovim školjkama.
- Ako ovo nisu stvarne škampe, već imitacija, to je obično naznačeno na etiketi, pa pažljivo pročitajte opis proizvoda.
6. Šafran
Jedan od najpopularnijih i najskupljih začina na svijetu daje jelima prekrasnu boju i aromu. Također ima konzervativni učinak, a hrana pripremljena sa šafranom može se čuvati nekoliko dana.
Međutim, cijena prave začinjene šafrane je vrlo visoka. I to ne čudi, jer za proizvodnju jednog kilograma začina potrebno je 200 tisuća cvjetova krošnja za sjetvu.
Kako prepoznati lažnjak:
- Pravi šafran boji vodu u dubokoj crveno-narančastoj boji. Supstituti (kurkuma i šafran) - u žutoj boji.
- 90% šafrana proizvodi se u Iranu, a komercijalno se uzgaja u Indiji i Španjolskoj. Zato pri kupnji šafrana obratite pažnju na zemlju podrijetla.
- Ako je moguće, pomirisati ponuđeni začin. Pravi šafran ima vrlo intenzivan miris s laganom gorčinom.
- Šafran je skup, 1 gram koštat će 400 rubalja i više.
- Preporučljivo je kupiti šafran u obliku niti, imaju tamno narančastu boju, stanjivani su s jedne strane i lagano spljošteni s druge strane. Ali nemaju zakrivljenost i rub.
5. Kobasice i kobasice
Takvi proizvodi koje Rusi vole, također su favoriti nepošteni proizvođači. Nema dovoljno mesa? Nema problema! Ali škrob - oh-hoo koliko!
Umjesto svinjetine i govedine stavili su jeftinije meso - piletinu. Oni se ne upuštaju u to, a kobasice, u čijem imenu postoji riječ "piletina", mogu sadržavati najviše 10% pilećeg mesa.
Kako prepoznati lažnjak:
- Što je udaljeniji od početka sastava sastojak (isto pileće meso), manje ga ima.
- Što je kraći sastav, to bolje. U idealnom slučaju trebalo bi je imati: meso, sol, vodu i začine. Što više sastojaka u sastavu, to je manje mesa u kobasici i kobasicama.
- Što je jači miris kobasice, to je još gore. Uz pomoć aromatičnih začina obično pokušavaju maskirati razmaženi proizvod ili kobasicu s puno soje.
- Površina dobre kobasice treba biti ravna, bez vodenaste osnove, a komadići slanine trebaju biti iste veličine.
- Bolje je kupiti kobasicu izrađenu u skladu s GOST-om, a ne prema TU. Jer u drugom slučaju se slažete da u njegovom sastavu može biti najviše 50% mesa, a ostatak soja, škrob, boje i umjetni okusi.
4. Kruh
Bujni kruh s mirisnom kore i snježno bijelom mrvicom oduševljava je oči kupaca i broj 1 je u bilo kojoj ocjeni hrane. Međutim, djevičanska bjelina „unutarnjeg svijeta“ kruha može nastati upotrebom takozvanih „poboljšavača“ (urea, natrijev pirosulfit, kalcijev peroksid itd.) Koji izbjeljuju brašno.
A čak i ako kupite smeđi kruh, možete naletjeti na lažni. Umjesto prirodnog, možete naići na kruh obojen sintetičkim bojama.
I na kraju, umjesto vrhunskog brašna, beskrupulozni proizvođači koriste brašno 1. razreda. Ovdje je, nažalost, krivotvorinu moguće utvrditi samo uz pomoć laboratorijskog pregleda.
Kako prepoznati lažnjak:
- Prirodni kruh čuva se ne duže od 24 sata bez pakiranja i 72 sata u pakiranju. Ako natpis na pakiranju obećava duže skladištenje, to znači da konzervansi nisu bili odbačeni.
- Kvalitetan kruh brzo će vratiti oblik s laganim pritiskom na njegovu površinu. Ako ima udubljenja, onda se kruh ne peče, a mrvica u njemu je previše ljepljiva.
- Previše slatka i neprirodna aroma smeđeg kruha ukazuje na prisutnost boje (poput karamele).
- Umjetno obojena i sadrži boje poput kakao i karmin kruh ima vrlo tamnu i ujednačenu smeđu boju. U pravom crnom kruhu vlakna brašna nisu ravnomjerno raspoređena, a boja je također neujednačena.
3. Dimljena riba
Ukusna, mirisna riba nezamjenjiv je dodatak pivu, a dobra je i sama po sebi. Znate li zašto dimljena riba ponekad ima posebnu aromu? Od okusa zvanog tekući dim. Može doći do alergijske reakcije na njega, a u nekim je zemljama "tekući dim" umjetnog podrijetla zabranjen kao kancerogen.
Kako prepoznati lažnjak:
- Riba tretirana "tekućim dimom" ima vrlo jak dimljeni miris.
- Ako se riba puši po svim pravilima, njeno meso ima žućkasti nijansu, a masnoće (istog nijansi) se nalaze u predjelu želuca.
- Izrezana riba, dimljena tekućim dimom, ima boju jednostavne haringe, a masnoća se gotovo ne dodjeljuje.
- Stoga, ako kupujete dimljenu ribu, nemojte se sramiti i tražite prodavača da je reže.
2. Maslinovo ulje
Za talijansku mafiju posao falsificiranja maslinovog ulja je prava bonanza. Još 2011. godine talijanska istražna tijela izvijestila su da je oko 80% maslinovog ulja, isporučenog iz Italije, krivotvoreno ili pogrešno deklarirano.
Dakle, ako uzmete „pravo talijansko maslinovo ulje“, budite spremni na činjenicu da se može ispasti da je riječ o lažnom mlijeku pomiješanom s najjeftinijim biljnim uljem uvezenim iz Tunisa, Grčke i Maroka.
Kako prepoznati lažnjak:
- Ispitajte sastav, mora sadržavati samo maslinovo ulje (Prirodno, 100% maslinovo ulje). Ako su prisutne riječi Mix, Polivio, Estella, to je mješavina koja može sadržavati samo 1% maslinovog ulja.
- Pa, ako etiketa ima riječ DOP. To znači da je cijeli ciklus proizvodnje ulja, uključujući punjenje boca, proveden u jednoj kontroliranoj regiji.
- Kvalitetno maslinovo ulje, jednom u hladnjaku, znatno će se zgušnjavati, a na dnu će se pojaviti pahuljice i sedimenti. Na sobnoj temperaturi ulje će se vratiti u normalu.
1. Flaširana prirodna voda
Prvih 10 najpokvarenijih krivotvorenih proizvoda u Rusiji vodi se voda bez koje, kao što znate, "ne padaju ni mrlje". Prema izjavi čelnika korporacije Rostec Sergeja Chemezova, postotak krivotvorene vode u boci u Rusiji je u prosjeku od 25 do 30%. A u nekim regijama doseže 80%.
Chemezov je predložio da se taj problem riješi obilježavanjem vode. U međuvremenu ćemo morati samostalno pokušati razlikovati dobru vodu u bocama od loše.
Kako prepoznati lažnjak:
- Na naljepnici treba biti naznačen broj artesijskog bunara, kao i datum flaširanja, rok trajanja, stupanj mineralizacije i tvrdoće, sastav vode i njen izvor (bunar ili opskrba vodom).
- Postoje dvije kategorije vode u bocama - prva i najviša. Prva također sadrži običnu vodu koja prolazi kroz industrijski filter. U glavnu ligu imaju samo sudionici koji udovoljavaju GOST-u i zahtjevima za artezijsku i izvorsku vodu.
- U vodi ne bi trebalo biti nečistoća i taloga.
- Ako naljepnica ne označava GOST ili TU, onda je bolje ne uzimati takvu vodu.
