Unatoč obilju recepata za razna jela na Internetu, kuharice ne gube popularnost. Posebno su vrijedne one publikacije u koje se možete vraćati iz dana u dan.

To su folije koji su uključeni u današnji Top 10 najboljih kuharskih knjiga na svijetu, Znakovito je da su neke knjige prvi put objavljene prije 100 godina.

10. Larousse Gastronomique

Prvo izdanje gastronomske enciklopedije datira iz 1938. godine. U početku je Larousse Gastronomique uključivao isključivo francusku kuhinju. Danas je višenamjenski sadržaj posvećen europskoj kuhinji u cjelini. Ruska verzija uključuje 8 svezaka, od kojih svaki košta više od 2 tisuće rubalja.

9. Dobar kuhar

U ovoj seriji kuharica na engleskom jeziku objavljeno je 28 svezaka. Ruska verzija uključuje 9 knjiga o pečenju, voću, vinu, mesu, peradi i jelima od žitarica, tjestenine i mahunarki. Trošak svakog volumena je oko 650 rubalja.

8. Kako sve kuhati, Mark Bittman

Ova knjiga Marka Bittmana smatra se glavnim kulinarskim pomagalom američkih domaćica. Naslov publikacije preveden je "Kako kuhati sve." Nažalost, "Kako kuhati" nije objavljeno na ruskom, ali njegova je inačica na engleskom jeziku vrlo popularna čak i među našim sunarodnjacima.

7. Jamiejeva kuhinja, Jamie Oliver

Knjige Jamieja Olivera izuzetno su popularne u cijelom svijetu. Jamie’s Kitchen prevedena je na 28 jezika i objavljena u 40 zemalja. U Rusiji se Jamie's Kitchen prodaje po cijeni od oko 1.100 rubalja.

6. O hrani i kuhanju, Harold McGee

Iznenađujuće je da je ova knjiga mnogima omiljena kuhara omiljena, iako u njoj ne možete pronaći nijedan recept. Publikacija detaljno opisuje procese koji se događaju s određenim proizvodom u procesu kuhanja. Autor Harold McGee smatra se kumom sada popularne molekularne kuhinje. Iako nema knjige na ruski prijevod, verzija na engleskom jeziku uspješno se prodaje, primjerice, na Ozon.ru.

5. Jednostavna umjetnost, Shizuo Tsuji

Ruski prijevod ove japanske knjige Shizuo Tsujija naziva se "rafinirana jednostavnost". Autor je najautoritativniji svjetski poznavatelj japanske kuhinje. Stoga knjiga daje predstavu o kuhanju i o ritualima povezanima s posluživanjem. Rusko izdanje košta oko 1500 rubalja.

4. Kako kuhati, Delia Smith

Delia Smith napisala je tri knjige o kuhanju jaja, tjestenine, kruha, peciva, mesa, voća itd. Dvije od tri knjige objavljene su u Rusiji. "Kako kuhati ..." izvrstan je vodič za kućne domaćice osnove pripreme različitih jela izložene su jednostavno i jasno. Cijena svake knjige Delia Smith iznosi oko 400 rubalja.

3. Knjiga židovske hrane, Claudia Roden

Rodin piše knjigu o židovskoj hrani više od 10 godina. Rezultat je bila tako opsežna publikacija da je The Guardian 2013. knjigu uvrstio u deset najvažnijih svjetskih kulinarskih pomagala. Primjetno je da su svi recepti potpuno autentični, tj. autor ne dopušta pojednostavljenja postupka pripreme i zamjene sastojaka.

2. Praktična osnova kulinarstva, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Objavljena 1927. godine, knjiga je nedavno doživjela ponovno rođenje. Publikacija sadrži recepte kako domaćeg ruskog, tako i mnogih drugih jela. Knjiga opisuje razne metode prerade proizvoda, čak i sheme rezanja mesa i ribe, kao i opis procesa kuhanja, kako nama poznatih tako i gotovo zaboravljenih jela.

1. Poklon mladim domaćicama, Elena Molokhovets

Prva knjiga objavljena 1861. godine, knjiga je preživjela mnoge reinkarnacije. Među receptima opisanim u knjizi nalaze se jednostavne juhe, grickalice, prilozi, a tu su i tako složena jela poput mliječne svinje i paste od rakova. Moderni izdavači aktivno objavljuju neke odlomke iz izvorne knjige.

Gledaj video: TOP 10 preporuka za NOĆ KNJIGE - decembar 2019. (Svibanj 2025).