Britanski časopis za kuhare, restoratore i druge ugostiteljske stručnjake Restaurant Magazine predstavio je godišnjak top 50 najboljih restorana na svijetu, U rangu je i predstavnik Rusije, to je moskovska institucija Bijeli zec (18. red). A mi vam predstavljamo prvih deset gurmanskih restorana koje je odabrao međunarodni stručni žiri.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Španjolska
Restoran se nalazi pod krošnjama planina u uspavanom selu nedaleko od San Sebastiana. U staroj kamenoj zgradi, poslužit će vas ogromni sočni škampi iz Palamosa, svježa bizara mocarela i chorizo kobasica. Kuhar restorana posebnu pažnju posvećuje prženju na otvorenoj vatri. Jeste li sanjali o dimljenom sladoledu s dimljenom izmaglicom? U Asadoru Etxebarriju se snovi ostvaruju.
9. Steirereck, Beč, Austrija
Izvana zgrada restorana podsjeća na ogromnu staklenu kocku. A unutar ćete pronaći zanimljivu kombinaciju drveta, betona i škrobnih bijelih stolnjaka. Tri tjedna unaprijed treba rezervirati stol. Porcije su malene, ali posjetitelji ih donose "komplimente". Iz Steirerecka nitko neće ostati gladan.
8. Narisawa, Tokio, Japan
Gotovo svi sastojci koji se koriste u ovom restoranu su čisto japanski. Jelovnik uključuje jela prema okolišu i sezoni, tako da je ručak u Narisawi putovanje u japansku sezonalnost i kulturu. U restoranu se poslužuju vrhunska japanska vina poput Pinota noira i rizling lava.
7. Mugaritz, San Sebastian, Španjolska
Već drugi, ali ne i posljednji „Španjolac“ u rangu najboljih restorana 2016. godine. Jelovnik sadrži 20 različitih jela. U ovom restoranu sve je usmjereno na iznenađenje i zabavu kupaca, stoga se pripremite izdržati čitav kulinarski show koji traje 3-4 sata i izvodi se odmah za svim stolovima.
6. Mirazur, Menton, Francuska
Može li top 10 najboljih ugostiteljskih objekata na svijetu bez kuhinje sunčane Francuske? Tajno oružje restorana je vlastita farma i mreža dobavljača s tržišta u Ventimigliji, bogat izvor ukusnog povrća i svježih morskih plodova. Specijalitet su kamenice s kremom od tapioke, kruške i šalotke.
5. Noma, Kopenhagen, Danska
Jednostavna jela poput jabuka i timijana od limuna, kupusa i listova bijele ribizle i novog danskog krumpira nude bogatstvo okusa i teksture kakve dosad niste imali. Ako želite posjetiti ovaj restoran, požurite: krajem 2016. vlasnik ga planira zatvoriti i otvoriti kao prigradsku farmu.
4. Središnja, Lima, Peru
Gosti restorana pozvani su na čitavu kulinarsku ekspediciju kroz ekosustav Perua, od Amazonije do pacifičke obale. Kušanje središnjeg jelovnika započinje jelima čije se sastojke nalaze na oko 20 metara ispod razine mora. I završava jelima s sastojcima koji rastu na razini do 4100 metara iznad zemlje. Peruanska džungla, planine, pustinja i more - odlučite što želite okusiti od lokalne flore.
3. Eleven Madison Park, New York, SAD
Kuhar ovog restorana često improvizira s hranom, stvarajući fantastično personalizirana jela. Posjetitelji primjećuju vrlo ljubazno i ljubazno osoblje u recenzijama. Glavno jelo restorana je suha patka s prstom s vlastitim umakom, drva gljivama i kruškama. Jedna od problema su male porcije, a ne pojede ih svaki Rus.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Španjolska
Lider je ocjene restorana iz 2015. godine. Ovaj restoran, u vlasništvu trojice braće Roca, krasi vinski podrum s 50 tisuća boca, breze koje rastu iza stakla i jelovnik s jelima iz raznih svjetskih kuhinja. Dok se u Asador Etxebarri poslužuje dimljeni sladoled, ovdje možete isprobati sladoled od šparoga i sladoled od masline. Donosi se u pravoj maslini u loncu.
1. Osteria Francescana, Modena, Italija
Ovaj gurmanski restoran ima samo 12 stolova, a sva su jela jedinstvena. Porcije su malene, ali u Osteria Francescana odlaze da se pridruže svijetu visoke kuhinje, a ne samo da napunite trbuh. Vina koja se poslužuju u ustanovi proizvode se u malim talijanskim vinarijama posebno za restoran.
