Lijepo je dugo čuvati hranu i uživati u poboljšanom ukusu, ali pretjerano oduševljenje aditivima za hranu i zaslađivačima može dovesti do raznih problema: od prekomjerne pretilosti i hiperaktivnosti, do raka i kardiovaskularnih bolesti. Za pregled potražite samo nekoliko minuta ocjena zdravstvene opasnosti, možete spasiti sebe i voljene od mnogih problema u budućnosti.
5. Aspartam (E951)
Ovaj kemijski stvoreni nadomjestak šećera sastoji se od asparaginske kiseline i fenilalanina u metiliranom obliku. Tvori otrov u tijelu - metanol. Redovan unos aspartama može dovesti do migrene, napadaja, gubitka vida, Parkinsonove bolesti, multiple skleroze.
- Osim toksičnosti, aspartam potiče debljanje, uzrokujući žudnju za ugljikohidratima. Studija 80.000 žena Američkog društva za rak otkrila je da su one koje su koristile E951 dobile više na težini od onih koje nisu koristile proizvode aspartama.
- To može biti zbog činjenice da prečesto izjednačavamo "dijetu" s proizvodima koji kažu "bez šećera" i "sadrže nadomjestak šećera" da bismo omogućili više.
4. Umjetne boje hrane
Studije na životinjama pokazale su da određeni pojačivači boje mogu uzrokovati rak. To se odnosi na umjetna bojila E-133 i E-132 (plava), E-142 i E-143 (zelena), E-129, E-124 i E-123 (crvena), E-110 i E-102 (žuta )
- Ove boje izrađene su od ugljenog katrana. Tko bi to svjesno jeo?
- Umjetne boje hrane mogu kod djece izazvati hiperaktivnost i izazvati alergijske reakcije.
3. Natrijev nitrit (E250)
Nalazi se u dimljenim namirnicama poput slanine, jela od govedine, šunke i dimljene ribe.
- Uz njegovu pomoć odvija se konzerviranje mesa i ribe i stabilizacija crvene boje mesnih proizvoda. Zamislite sivi hot dog bez E250. Međutim, ako su proizvodi s natrijevim nitritom izloženi visokoj temperaturi (na primjer, pri prženju slanine), mogu reagirati s produktima raspadanja aminokiselina. U tom slučaju nastaju nitrozamini. Ti su opasni spojevi vrlo kancerogeni. U laboratorijskim istraživanjima istraživači ubrizgavaju ove spojeve u laboratorijske miševe kada žele izazvati karcinom kod njih.
- Jelo prerađeno meso s puno E250 povezano je sa slučajevima raka gušterače i želuca.
2. Mononatrijev glutamat (E621)
Prvih 5 štetnih aditiva u hrani jednostavno ne bi moglo biti bez ove aminokiseline koja se široko koristi kao pojačivač okusa u instant jelima, brzoj hrani, začinima, preljevima za salatu, čipsu itd. Mononatrijev glutamat je tako „utkan“ u našu hranu lanac da će biti vrlo teško pronaći proizvod bez njega.
- E621 u malim količinama nije štetan za zdravlje, međutim njegove velike doze testirane na štakore uzrokovale su gubitak vida i prorjeđivanje mrežnice.
- A u istraživanju na 752 zdravih ljudi u Kini ustanovljeno je da natrijev glutamat povećava šanse za dobijanje kilograma.
- Uz to, potreba za dodavanjem umjetne arome znači da se proizvođač ne oslanja na dobre sastojke hrane koji će proizvodu dati prirodno privlačan miris.
1. Trans masti
Umjetne trans masti nastaju dodavanjem molekula vodika nezasićenim tekućim uljima. Mogu se naći u čipsu od krumpira, margarinu, kokicama i drugim proizvodima.
- Pri konzumiranju trans masti rizik od bolesti srca je veći u usporedbi sa zasićenim mastima.
- Zasićene masti, poput onih koje sadrže maslac, sir i govedina, povećavaju ukupni kolesterol, ali trans masti idu još više. Oboje povećavaju ukupni kolesterol i snižavaju dobar. I štiti od srčanih bolesti.
Prije kupnje provjerite etikete jestivih proizvoda u potrazi za gore navedenim aditivima i preskočite one proizvode koji ih sadrže.
