Želite smršavjeti i pretpostavite da je dovoljno ograničiti unos kalorija i početi se više kretati? Ili možda ne vjerujete u dijetu, jer višak kilograma smatrate "ručnim radom" loših gena? Zapravo većina poznatih saznanja o prevenciji pretilosti nije istinita i jesu mitovi.
Epidemija pretilosti danas je jedan od najozbiljnijih javnozdravstvenih problema u razvijenim zemljama. No, čak i ako se situacija čini relevantnom, a tema mršavljenja privlači pažnju medicinskog okruženja i dovodi do traženja novih rješenja, to ne ometa podršku mitova i zabluda koje se odnose na debljanje i borbu protiv viška kilograma. Koja „praznovjerja“ ne dopuštaju racionalan pogled na problem pretilosti?
Razmotrit ćemo 5 najčešćih mitova o pretilosti i pokušati ih uništiti, uzevši za osnovu istraživanje o najdebljim ljudima na svijetu - Amerikancima.
1. Ako vam bude bolje, za to su krivi geni
Neki istraživači pridaju preveliku važnost genetskoj predispoziciji za ispravljanje ili ne tjelesnu težinu. Međutim, između 1980. i 2000. godine broj pretilih Amerikanaca se udvostručio, što ni na koji način ne može biti opravdano principom nasljeđivanja.
Zašto jedemo previše? Odgovor na ovo pitanje čini se jednostavnim: jedemo puno jer to možemo. Doma ili u restoranu za 1 dolar možete dobiti više hrane nego ikad prije. Prije Drugog svjetskog rata prosječna američka obitelj izdvojila je 25% svog prihoda za namirnice, u 2011. godini - samo 9,8%.
Ljudi sada jedu mnogo češće u gradu. Budući da su obroci posluženi u restoranima i barovima kaloričniji od domaćih obroka, domaći ljudi češće se žale na prekomjernu težinu. Istodobno, prehrambena industrija za nas je pripremila desetke tisuća visokoenergetskih proizvoda, a uz pomoć marketinških strategija potiče nas na povećane i često nepotrebne kupnje.
Ako moramo nekoga kriviti za naše probleme s težinom, tada bi se trebali pobuniti protiv poslovne prakse za koju se može reći da ne, za razliku od gena.
2. Ako ste cjeloviti, nemate dovoljno volje
Prema podacima iz 2006. godine, "istraživanje ograničenog pristupa hrani" sugerira da većina dijeta nije korisna strategija u borbi protiv pretilosti. Ljudi neće smršavjeti smanjujući svoje obroke, jer se dugoročno neće moći kontrolirati. Naše okruženje i trenutno psihofizičko stanje imaju izravan utjecaj na ono što jedemo.
Studije su pokazale da ako se brinemo iz bilo kojeg razloga ili se bavimo velikim protokom informacija, u pravilu donosimo pogrešne prehrambene odluke. U jednom su eksperimentu ljudi zamoljeni da biraju grickalice nakon što su memorirali brojeve koji su se sastojali od sedam ili dvije znamenke. Pokazalo se da su ljudi povećanih mentalnih napora dvostruko vjerojatnije da će odabrati kolač od čokolade u odnosu na manje "umorne" kolege koji su birali voćnu salatu. Utvrđeno je i da su odrasli ljudi bili spremni jesti duže i više nakon gledanja televizijskog programa s pauzama za reklamnu kampanju za kupnju bezvrijedne hrane (u kontrolnoj skupini gledali su isti program, ali bez reklamiranja hrane, a njihovi sudionici imali su manje apetita).
U istoj studiji primijećeno je da su djeca jela više krekera u obliku ribe ako su prethodno gledala reklamu za bezvrijednu hranu. Naš svijet u posljednje vrijeme, sal je bio toliko bogat iskušenjima da nas na različite načine potiče na povećanje potrošnje da ih često ne razumijemo. Čak će i najzapaženiji među nama imati problema u kontroli svojih refleksa.
3. Nedostatak pristupa svježem voću i povrću odgovoran je za epidemiju pretilosti.
U većini slučajeva pretilost nema nikakve veze s ograničenim pristupom zdravoj hrani. Umjesto toga, naš izbor koji činimo u trgovinama i supermarketima, gdje je naglasak na nezdravoj hrani, odgovoran je za naše probleme s težinom. Budući da u pravilu kupujemo hranu s previše energetske vrijednosti, teoretski bismo mogli uštedjeti novac odbijanjem štetnih proizvoda, a tako dobivena sredstva mogla bi se potrošiti na ne skuplje i zdravije stvari.
Pretilost je najčešća posljedica pogrešnog odabira hrane i previše bogatih porcija. Problem je u tome što se čak i oni od nas s najboljim namjerama koji idu u odjel povrća u supermarketu najvjerojatnije neće moći suzdržati od kupovine slatkiša ili čipsa izloženih u blagajni. Čak 30% svih prihoda supermarketa dolazi od prodaje robe smještene na ovom strateškom području. Ovo je marketinška politika koju provodi većina velikih trgovina koja je odgovorna za naše povećane opsege struka. Nije dovoljno prošetati odjeljkom povrća i imati odgovarajuće resurse za zdravu prehranu da u košaricu unesete ne samo odgovarajuće proizvode.
4. Krivac za sedentarnu epidemiju pretilosti
Kampanja Michelle Obama, pod motom "Kreni se", temelji se na pretpostavci da ako se djeca više kreću, pretilost među tinejdžerima više neće biti problem. S druge strane, Centar za kontrolu i prevenciju bolesti navodi podatke da u 80-im i 90-ima nije došlo do značajnog smanjenja tjelesne aktivnosti među djecom i mladima, odnosno u vrijeme kada je stopa pretilosti među najmlađim Amerikancima skočila naglo ,
Čak i ako je profesionalna aktivnost povezana s manje fizičkog napora nego jednom, povećava se potražnja za energijom za aktivnosti povezane s trošenjem slobodnog vremena. Što ne mijenja činjenicu da nam vaga pokazuje nepoželjan rezultat. Prihvaćeni dokazi govore da je povećan unos kalorija odgovoran za probleme s našom figurom.
Nacionalno zdravstveno istraživanje pokazalo je da Amerikanci u prosjeku konzumiraju 500 kalorija dnevno više nego u 70-ima, kada pretilost još nije bila veliki problem. Dovoljne porcije neće nam naštetiti, ali pod uvjetom da ih rezerviramo za posebne prigode. Danas je, međutim, ovo obilje jelovnika s nama tijekom cijele godine. Većina nas će bez sumnje uspjeti sagorjeti toliko dodatnih kalorija vježbanjem.
5. Možete se nositi s pretilošću zahvaljujući dubokom poznavanju hrane i zdravoj prehrani.
Studija zdravstvenog stanja američkih znanstvenika pokazala je da se prekomorski 44% muškaraca liječnika ne može nositi s pretilošću. Sociolozi sa Sveučilišta u Marylandu otkrili su da 55% američkih medicinskih sestara ima prekomjernu težinu ili pretilo. Budući da zdravstveni radnici koji se bave profesionalno zdravim ljudima ne mogu voditi brigu o svojoj normalnoj težini, hoće li znanje o zdravoj prehrani pomoći drugima?
Čak i sveobuhvatno znanje o dobroj prehrani možda nije od velike koristi u iskušenjima, koja su dijelovi veličine XXL i marketinški trikovi čiji je cilj potaknuti nas da povećamo potrošnju.
Vrijedno je pomnije pogledati američku alkoholnu politiku: samo licencirane trgovine mogu prodavati alkohol osobama starijim od 21 godine. Na prodaju hrane primjenjuju se apsolutno drugi standardi: gotovo ništa se ne radi na zaštiti potrošača od rizika povezanih s prejedanjem.
U 19. stoljeću, kada je čistoća vode ostavila mnogo za poželjeti, zarazne smrtnosti bile su odgovorne za zarazne bolesti. Uspostavljanje sanitarne kontrole pomoglo je poboljšanju zdravlja stanovnika. Slično tome, da danas nismo živjeli u svijetu nezdrave hrane, poput brze hrane, zaslađenih pića, hrane s visokim udjelom masti, šećera i sode, pojava dijabetesa, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti naglo bi pala.
Znanje nam, naravno, neće naštetiti, ali ono što bi zaista bilo učinkovito je poboljšana zakonska regulativa koja zabranjuje, na primjer, oglašavanje bezvrijedne hrane, što samo povećava našu ovisnost o šećeru i masnoći.
